ก๋วยจั๊บเอ็นข้อไก่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนรักอาหารไม่ควรพลาด ด้วยความเข้มข้นของน้ำซุปและความนุ่มเหนียวของเอ็นข้อไก่ เมนูนี้สามารถทำให้ทุกคนประทับใจได้อย่างแน่นอน วันนี้เราจะพาคุณมารู้จักและลองทำก๋วยจั๊บเอ็นข้อไก่กันค่ะ
วัตถุดิบในการทำก๋วยจั๊บเอ็นข้อไก่
วัตถุดิบที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการทำก๋วยจั๊บเอ็นข้อไก่ เราจึงควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพดี นอกจากนี้ในส่วนของปริมาณในการทำแต่ละครั้งเราสามารถกำหนดได้เองตามเหมาะสมต่อครั้งเลยนะคะว่าจำนวนเสิร์ฟเท่าไหร่ หรือทำทานในรูปแบบไหนค่ะ โดยวัตถุดิบที่ต้องใช้มีดังนี้
- เอ็นข้อไก่ 500 กรัม
- เส้นก๋วยจั๊บ 200 กรัม
- กระดูกหมู 300 กรัม
- ขิงหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- ผักชีและต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บเอ็นข้อไก่
- การเตรียมวัตถุดิบ
- ล้างเอ็นข้อไก่ให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วล้างน้ำเย็นและพักไว้
- ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วล้างน้ำเย็นและพักไว้
- การตุ๋นเอ็นข้อไก่
- ใส่น้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด
- ใส่กระดูกหมู เอ็นข้อไก่ ขิงหั่นแว่น กระเทียมสับ และรากผักชีลงไปในหม้อ
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และพริกไทยป่น
- ลดไฟลง ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือตุ๋นจนเอ็นข้อไก่นุ่มและน้ำซุปเข้มข้น
- วิธีการเสิร์ฟก๋วยจั๊บเอ็นข้อไก่
- ใส่เส้นก๋วยจั๊บในชามเสิร์ฟ ตามด้วยเอ็นข้อไก่ตุ๋นและกระดูกหมู
- ตักน้ำซุปที่ตุ๋นจนเข้มข้นราดลงไปในชาม
- โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมพริกไทยและเครื่องปรุงตามชอบ
คล็ดลับในการทำก๋วยจั๊บเอ็นข้อไก่ให้อร่อย
- การเลือกวัตถุดิบ
ควรเลือกใช้เอ็นข้อไก่และกระดูกหมูที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและปลอดภัยในการบริโภค - การตุ๋นเอ็นข้อไก่
ควรตุ๋นเอ็นข้อไก่ด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เอ็นข้อไก่นุ่มและน้ำซุปเข้มข้น หมั่นช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส - การปรุงรส
การปรุงรสควรชิมและปรับรสตามชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม
ก๋วยจั๊บเอ็นข้อไก่เป็นเมนูที่อร่อยและทำง่ายที่สามารถทำทานได้ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก หวังว่าสูตรก๋วยจั๊บเอ็นข้อไก่นี้จะทำให้ทุกคนได้ลองทำและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและความนุ่มของเอ็นข้อไก่ตุ๋น ลองทำดูนะคะ แล้วคุณจะหลงรักในความอร่อยของเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ
