แจกสูตรการทำกระเทียมเจียวสำหรับใส่ก๋วยจั๊บญวน

กระเทียมเจียวเป็นเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้ในหลายๆ เมนูอาหารไทย หนึ่งในนั้นคือก๋วยจั๊บญวน ซึ่งการใส่กระเทียมเจียวที่หอมกรอบลงในก๋วยจั๊บญวนจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร วันนี้เรามาแจกสูตรการทำกระเทียมเจียวสำหรับใส่ก๋วยจั๊บญวนกันค่ะ รับรองว่าทำง่ายและอร่อยแน่นอน

การทำกระเทียมเจียวให้เหลืองทอง และกรอบหอมชวนรับประทาน

กระเทียมเจียวถือเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้น การทำกระเทียมเจียวที่ดีนั้นต้องให้กระเทียมมีความกรอบและหอม แต่ไม่ไหม้ การเจียวกระเทียมให้ได้ที่และมีสีสวยนั้นต้องใช้เทคนิคเล็กน้อย มาดูกันเลยว่าต้องเตรียมอะไรบ้างและมีขั้นตอนอย่างไร

วัตถุดิบสำหรับการทำกระเทียมเจียว

• วัตถุดิบหลัก

1. กระเทียมสด 200 กรัม (ประมาณ 2 หัวใหญ่)
2. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 250 มิลลิลิตร
3. เกลือเล็กน้อย (ถ้าต้องการ)

ขั้นตอนการทำกระเทียมเจียว

• การเตรียมกระเทียม

1. ล้างกระเทียมให้สะอาด ปอกเปลือกและล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง
2. นำกระเทียมมาสับหรือบดละเอียดตามชอบ ถ้าต้องการกระเทียมเจียวที่มีชิ้นใหญ่ ให้ใช้วิธีสับหยาบๆ แต่ถ้าต้องการกระเทียมเจียวที่ละเอียดก็สามารถใช้เครื่องบดได้

• การเจียวกระเทียม

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนแต่ไม่เดือด
2. ใส่กระเทียมสับลงไปในน้ำมัน คนให้กระเทียมกระจายทั่วกระทะ
3. ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนในการเจียวกระเทียม คอยคนกระเทียมเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้
4. เจียวจนกระเทียมมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม จากนั้นปิดไฟและรีบตักกระเทียมออกจากน้ำมันทันที เพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้เพราะความร้อนในน้ำมัน

• การจัดเก็บและการใช้

1. นำกระเทียมเจียวมาพักในกระชอนหรือกระดาษซับมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถโรยเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เก็บกระเทียมเจียวในภาชนะที่มีฝาปิดให้สนิท เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น สามารถเก็บได้นานประมาณ 1 สัปดาห์

เคล็ดลับในการทำกระเทียมเจียวให้อร่อย

• การเลือกกระเทียม
  ควรเลือกกระเทียมที่สดและไม่เก่ามาก เนื่องจากกระเทียมสดจะมีความหอมและรสชาติที่ดีมากกว่ากระเทียมที่เริ่มแห้ง
• การเจียวกระเทียม
  ควรใช้ไฟกลางค่อนอ่อนในการเจียวกระเทียม และต้องคอยคนกระเทียมอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้กระเทียมเจียวสุกทั่วถึงและไม่ไหม้
• การจัดเก็บ
  กระเทียมเจียวที่เจียวเสร็จแล้วควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในที่แห้งและเย็น เพื่อคงความกรอบและหอม

การใช้กระเทียมเจียวในก๋วยจั๊บญวน

• กระเทียมเจียวที่หอมกรอบสามารถนำมาใช้ในหลายเมนู แต่ในก๋วยจั๊บญวน การใส่กระเทียมเจียวลงไปในชามก๋วยจั๊บจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีมากขึ้น กระเทียมเจียวจะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปและส่วนประกอบอื่นๆ ในก๋วยจั๊บ ทำให้เมนูนี้มีความอร่อยและน่าสนใจมากขึ้น

การทำกระเทียมเจียวให้หอมกรอบไม่ใช่เรื่องยาก หากมีการเตรียมและทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง กระเทียมเจียวที่ดีจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้อาหารได้อย่างมาก ลองทำกระเทียมเจียวตามสูตรนี้แล้วนำไปใส่ในก๋วยจั๊บญวน รับรองว่าจะทำให้เมนูก๋วยจั๊บญวนของคุณอร่อยขึ้นแน่นอนค่ะ