หอมเจียวเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ การทำหอมเจียวให้อร่อยและกรอบนั้นมีเทคนิคและวิธีการที่ไม่ยาก เพียงแต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำหอมเจียวที่กรอบอร่อย ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับที่จะช่วยให้หอมเจียวของคุณกรอบนานและไม่อมน้ำมันค่ะ เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นก๋วยจั๊บญวน ข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว หรือเมนูอื่นๆ ที่เราชื่นชอบ มาดูกันเลยค่ะว่ามีขั้นตอนและเคล็ดลับอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำหอมเจียว
- วัตถุดิบ สามารถเตรียมให้เหมาะสมกับความต้องการได้เลยค่ะ
- หอมแดง 500 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร
- เกลือป่นเล็กน้อย
- อุปกรณ์
- กระทะลึก
- ทัพพี
- กระดาษซับน้ำมัน
- กระชอน
ขั้นตอนการทำหอมเจียวให้กรอบ
- การเตรียมหอมแดง
- ปอกเปลือกหอมแดงออกให้สะอาด ล้างน้ำแล้วซับให้แห้ง
- หั่นหอมแดงเป็นแว่นบางๆ ขนาดเท่าๆ กัน เพื่อให้ทอดออกมาได้สม่ำเสมอ
- การเตรียมน้ำมันทอด
- ตั้งกระทะลึกบนเตาไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ค่ะ
- ทดสอบความร้อนของน้ำมันด้วยการหยดหอมแดงลงไปเล็กน้อย ถ้าหอมแดงฟูและลอยขึ้นมาแสดงว่าน้ำมันพร้อมเจียวได้แล้วค่ะ
- การทอดหอมเจียว
- ใส่หอมแดงลงในกระทะทอดทีละน้อยเพื่อไม่ให้หอมแดงติดกันค่ะ
- ทอดหอมแดงจนเหลืองกรอบและมีสีสวย ใช้เวลาไม่นานประมาณ 3-5 นาที กำลังพอดีค่ะ
- ตักหอมเจียวออกมาใส่กระชอนแล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษซับน้ำมันได้เลย
เคล็ดลับในการทำหอมเจียวให้กรอบอร่อย
- การเลือกหอมแดง ใช้หอมแดงสดใหม่ที่ไม่มีรอยช้ำหรือเน่า จะทำให้หอมเจียวกรอบและหอมอร่อย
- การหั่นหอมแดง หั่นหอมแดงให้บางและขนาดเท่ากัน เพื่อให้ทอดออกมาได้สม่ำเสมอ และกรอบทั่วกัน
- การทอด ทอดหอมแดงในน้ำมันที่ร้อนปานกลางและใช้เวลาสั้นๆ เพื่อไม่ให้หอมแดงอมน้ำมันและเกรียม
การเก็บรักษา
ควรเก็บหอมเจียวในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท และวางในที่แห้ง จะช่วยรักษาความกรอบได้นานขึ้นค่ะ
จะเห็นได้การทำหอมเจียวให้กรอบอร่อยไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่ต้องใส่ใจในขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และการทอดหอมแดงให้ถูกวิธี หอมเจียวที่กรอบหอมจะทำให้อาหารของคุณอร่อยขึ้นอย่างแน่นอนค่ะ ที่สำคัญอย่าลืมลองทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับที่เราแนะนำดูนะคะ แล้วคุณจะพบว่าการทำหอมเจียวกรอบๆ หอมๆ นั้นง่ายมากสามารถทำได้เองที่บ้านค่ะ สุดท้ายนี้หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณทำหอมเจียวให้อร่อยและกรอบตามที่ต้องการ อย่าลืมแชร์สูตรและเคล็ดลับนี้กับเพื่อนๆ และครอบครัว เพื่อให้ทุกคนได้ลองทำหอมเจียวกรอบๆ ทานกันนะคะ!
