ก๋วยจั๊บญวนหมูยออุบลฯ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งมีลักษณะเป็นเส้นใหญ่คล้ายก๋วยจั๊บ แต่ใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงแบบเวียดนาม หนึ่งในวัตถุดิบที่ทำให้ก๋วยจั๊บญวนอร่อยและมีเอกลักษณ์ก็คือหมูยออุบลฯ ซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากหมูยอทั่วไป วันนี้เราจะมาพูดถึงก๋วยจั๊บญวนสูตรต้นตำรับที่ต้องใส่หมูยออุบลฯ และวิธีการทำให้อร่อยน่าทานกันค่ะ
ก๋วยจั๊บญวนหมูยออุบลฯ สูตรต้นตำรับความอร่อยที่ลงตัว
หมูยออุบลฯ เป็นหนึ่งในหมูยอที่มีชื่อเสียงได้รับการยอมรับในด้านคุณภาพและรสชาติ โดยเฉพาะในจังหวัดอุบลราชธานี หมูยออุบลฯ มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม รสชาติเค็มพอเหมาะ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว การนำหมูยออุบลฯ มาใส่ในก๋วยจั๊บญวนจะช่วยเพิ่มความอร่อยคงความเป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี
วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำก๋วยจั๊บญวนหมูยออุบลฯ สูตรต้นตำรับ
- วัตถุดิบ
- เส้นก๋วยจั๊บญวน
- หมูยออุบลฯ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- กระดูกหมูสำหรับทำน้ำซุป
- หมูสับ
- หอมกระเทียมเจียว
- ต้นหอมและผักชีซอย
- ไข่ต้ม (ถ้าต้องการเพิ่มโปรตีนและความอร่อย)
- เครื่องปรุงรส น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, พริกไทย
ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บญวนหมูยออุบลฯ สูตรต้นตำรับ
- การเตรียมน้ำซุป
- ต้มกระดูกหมู ใส่กระดูกหมูลงในหม้อ ใส่น้ำพอท่วมกระดูกแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและหอมหวาน
- ปรุงรสน้ำซุป ใส่พริกไทย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลตามชอบ ชิมรสชาติให้เข้มข้นและกลมกล่อม
การเตรียมวัตถุดิบอื่นๆ
- เตรียมเส้นก๋วยจั๊บ ต้มเส้นก๋วยจั๊บญวนในน้ำเดือดจนเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก
- เตรียมหมูยอ หั่นหมูยออุบลฯ เป็นชิ้นพอดีคำ
- เจียวกระเทียม เจียวกระเทียมในกระทะจนเหลืองหอม แล้วตักขึ้นพักไว้
การรวมส่วนผสมและเสิร์ฟ
- จัดเส้นก๋วยจั๊บลงชาม วางเส้นก๋วยจั๊บที่ต้มแล้วลงในชามเสิร์ฟ
- ใส่หมูยอและหมูสับ ใส่หมูยออุบลฯ ที่หั่นเป็นชิ้นและหมูสับลงในชาม
- ราดน้ำซุป ราดน้ำซุปที่เคี่ยวจนเข้มข้นลงไปในชามจนท่วมเส้น
- ตกแต่ง โรยหอมแดงซอย กระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีซอยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสวยงาม
- เพิ่มไข่ต้ม ถ้าต้องการเพิ่มโปรตีน สามารถใส่ไข่ต้มลงไปในชามได้
เคล็ดลับการทำก๋วยจั๊บญวนให้อร่อย
- เลือกหมูยอคุณภาพ หมูยออุบลฯ เป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ ควรเลือกหมูยอที่สดใหม่และมีคุณภาพดี
- การเคี่ยวซุป การเคี่ยวน้ำซุปให้นานพอจะช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นและหอมหวาน
- การจัดแต่งชามให้น่าทาน การจัดชามให้สวยงามและน่าทานจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้
ก๋วยจั๊บญวนหมูยออุบลฯสูตรต้นตำรับที่ใส่หมูยออุบลฯ เป็นเมนูที่มีความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ การทำก๋วยจั๊บญวนให้อร่อยนั้นไม่ยาก เพียงแค่ใส่ใจในขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและการปรุงน้ำซุป โดยเฉพาะการเลือกใช้หมูยออุบลฯ ที่มีคุณภาพดี จะช่วยให้เมนูนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลองทำก๋วยจั๊บญวนตามสูตรนี้ดูนะคะ แล้วคุณจะพบว่าความอร่อยไม่ใช่เรื่องยากที่จะสร้างขึ้นได้เองที่บ้านค่ะ
