สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เรามีเมนูสุดพิเศษมาแนะนำนั่นก็คือ “ก๋วยจั๊บญวนเวียดนามแท้” สูตรต้นตำรับที่หอมอร่อยและเต็มไปด้วยกลิ่นอายของความเป็นเวียดนามแท้ๆ ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูกันเลยว่ามีวัตถุดิบและวิธีทำอย่างไรกันบ้างค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
การเตรียมวัตถุดิบ หรือเครื่องเคียงต่างๆ สามารถเพิ่มลดได้ตามจำนวนเสิร์ฟได้เลยนะคะ
- เส้นก๋วยจั๊บญวน – 200 กรัม (เลือกเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า)
- กระดูกหมู – 500 กรัม
- หอมแดง – 5 หัว (หั่นบาง)
- กระเทียม – 5 กลีบ (สับหยาบ)
- พริกไทยดำเม็ด – 1 ช้อนชา (ทุบหยาบ)
- รากผักชี – 3 ราก (ทุบให้แตก)
- น้ำปลา – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง – 1 กำ (หั่นฝอย)
- ต้นหอม – 2 ต้น (หั่นฝอย)
- หมูยอ – 200 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ)
- ไข่ต้ม – 2 ฟอง (ผ่าครึ่ง)
วิธีทำ
- เตรียมน้ำซุป ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณ 2 ลิตร นำกระดูกหมูลงไปต้มโดยใช้ไฟกลาง รอจนเดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำซุปใส
- ใส่วัตถุดิบ ใส่หอมแดง กระเทียม พริกไทยดำ และรากผักชีลงไปในหม้อ ต้มต่อไปประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น
- ปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือลงไปในน้ำซุป ชิมรสตามชอบ ปรับรสได้ตามใจชอบค่ะ
- เตรียมเส้นก๋วยจั๊บญวน นำเส้นก๋วยจั๊บญวนไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหรือจนเส้นนุ่ม แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
- ผสมรวม ใส่เส้นก๋วยจั๊บญวนลงในน้ำซุปที่ต้มเสร็จแล้ว จากนั้นใส่หมูยอลงไปต้มสักครู่จนหมูยอสุก
- จัดเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยจั๊บและน้ำซุปใส่ชาม ใส่ไข่ต้ม ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และใบสะระแหน่ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย
เคล็ดลับการทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
- น้ำซุปเข้มข้น เคี่ยวน้ำซุปให้ได้นานพอประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นและหอมกลมกล่อม
- วัตถุดิบสดใหม่ เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นหมูยอหรือผักต่าง ๆ
- เส้นก๋วยจั๊บคุณภาพดี เลือกเส้นก๋วยจั๊บที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าแท้ ๆ จะทำให้เส้นนุ่มและมีรสชาติที่ดีกว่า
ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้สัมผัสกับความอร่อยแท้ๆ ของก๋วยจั๊บญวนเวียดนามแบบต้นตำรับที่หอมอร่อยจนต้องทำซ้ำแน่นอนค่ะ!
