สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝากกันอีกแล้วกับเมนู “ก๋วยจั๊บปีกไก่ตุ๋นน้ำข้น” ที่รับรองว่าอร่อยจนต้องบอกต่อแน่นอนค่ะ สูตรนี้ทำไม่ยาก และเหมาะสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบอาหารรสชาติเข้มข้น หอมหวาน พร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำก๋วยจั๊บปีกไก่ตุ๋นน้ำข้น
ก่อนจะเริ่มทำ เรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ ปรับปริมาณตามต้องการได้เลยนะคะ
- เส้นก๋วยจั๊บ 200 กรัม
- ปีกไก่ 500 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีและต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บปีกไก่ตุ๋นน้ำข้น
- การเตรียมน้ำซุป
- เตรียมกระดูกหมู ใส่กระดูกหมูลงในหม้อน้ำเปล่าแล้วต้ม ใช้ไฟกลางจนกระดูกหมูสุกและน้ำเดือด
- เพิ่มรสชาติ ใส่กระเทียมสับ ขิงหั่นแว่น และรากผักชีลงในหม้อน้ำซุป ปล่อยให้เดือดอีกรอบ
- ปรุงรส ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำตาลกรวดลงไป คนให้เข้ากันและต้มต่อจนซุปหอม
- การเตรียมปีกไก่ตุ๋น
- ผัดปีกไก่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนใส่ปีกไก่ลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี
- ตุ๋นปีกไก่ นำปีกไก่ที่ผัดไว้ลงในหม้อน้ำซุป ตุ๋นด้วยไฟกลางจนปีกไก่สุกนุ่มและรสชาติเข้าเนื้อ
- การเตรียมเส้นก๋วยจั๊บ
- ถ้าเป็นเส้นใหญ่ใหนำเส้นก๋วยจั๊บลงไปต้มในน้ำเดือดจนเส้นนุ่ม จากนั้นตักขึ้นและพักไว้
- ถ้าเป็นเส้นเล็กสมามารถต้มพร้อมกับเครื่องต่างๆ ที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ 2-3 นาที
- การเสิร์ฟก๋วยจั๊บปีกไก่ตุ๋นน้ำข้น
- จัดเส้นในชาม ตักเส้นก๋วยจั๊บที่ต้มแล้วใส่ในชาม
- เติมน้ำซุปและปีกไก่ ราดน้ำซุปและปีกไก่ตุ๋นลงในชามเส้น
- โรยผัก โรยผักชีและต้นหอมซอยด้านบนเพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน
เคล็ดลับในการทำก๋วยจั๊บปีกไก่ตุ๋นน้ำข้นให้อร่อย
- เลือกปีกไก่ที่สด ปีกไก่ที่สดจะมีสีชมพูอ่อน ไม่มีกลิ่นคาว และเนื้อไม่แข็ง
- น้ำซุปเข้มข้นและหอม การใส่กระเทียม ขิง และรากผักชีลงในน้ำซุปจะช่วยให้น้ำซุปมีความหอมและรสชาติเข้มข้น
- เส้นก๋วยจั๊บนุ่มพอดี การต้มเส้นก๋วยจั๊บในน้ำเดือดจนเส้นนุ่มจะทำให้เส้นไม่เหนียวเกินไปและทานง่าย
ก๋วยจั๊บปีกไก่ตุ๋นน้ำข้นเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและทำง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส สูตรนี้จะทำให้คุณและคนในครอบครัวได้ลิ้มรสชาติของอาหารไทยที่เข้มข้นและหอมหวาน หวังว่าทุกคนจะสนุกกับการทำก๋วยจั๊บปีกไก่ตุ๋นน้ำข้นตามสูตรนี้นะคะ
