ก๋วยจั๊บเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของคนไทยที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีความหลากหลายในการปรุงแต่ง ส่วนผสมหลักที่ทำให้ก๋วยจั๊บเป็นที่รักของคนทุกเพศทุกวัยก็คือ น้ำซุปที่เข้มข้นและเส้นก๋วยจั๊บที่เหนียวนุ่ม และในวันนี้เราจะมานำเสนอสูตรใหม่ที่เพิ่มความน่าสนใจให้กับเมนูก๋วยจั๊บ นั่นก็คือ “ก๋วยจั๊บปูอัด” ซึ่งเป็นเมนูที่เด็กๆ จะต้องชื่นชอบแน่นอน เพราะความหวานหอมของปูอัดที่เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปและเส้นก๋วยจั๊บ
เคล็ดลับในการทำก๋วยจั๊บปูอัดให้อร่อย
- เลือกปูอัดคุณภาพดี การเลือกใช้ปูอัดที่มีคุณภาพดีจะช่วยให้รสชาติของเมนูนี้โดดเด่นและอร่อยยิ่งขึ้น
- น้ำซุปต้องเข้มข้น การต้มน้ำซุปให้เข้มข้นจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ ควรเคี่ยวน้ำซุปจนกระดูกหมูละลายรสหวาน
- ใช้กระเทียมเจียวที่หอมกรอบ การใส่กระเทียมเจียวจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับก๋วยจั๊บปูอัด ควรใช้กระเทียมที่เจียวใหม่ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ดี
ส่วนประกอบของก๋วยจั๊บปูอัด
การเตรียมส่วนประกอบในการทำก๋วยจั๊บปูอัดไม่ยากเลย ซึ่งสามารถปรับลดหรือเพิ่มวัตถุดิบต่างๆ หรือปริมาณได้ตามจำนวนคนรับประทานได้เลย และสิ่งที่คุณจะต้อเตรียมมีดังนี้ค่ะ
- เส้นก๋วยจั๊บ
- ปูอัด
- น้ำซุปกระดูกหมู
- เห็ดหอม
- ต้นหอมและผักชี
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันงา
- น้ำตาลทราย
- กระเทียมเจียว (แล้วแต่ความชอบของเด็กๆ)
วิธีทำก๋วยจั๊บปูอัด
การทำก๋วยจั๊บปูอัดนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน สามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้เลย:
- การเตรียมน้ำซุป
- ต้มน้ำซุป: เริ่มด้วยการต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้เดือด แล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวจนกระดูกหมูปล่อยรสหวานออกมาในน้ำซุป
- ปรุงรส: ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ
- การเตรียมเส้นก๋วยจั๊บ
- เส้นใหญ่ นำเส้นก๋วยจั๊บลงลวกในน้ำเดือดจนสุกนุ่ม จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
- เส้นนเล็กญวน สามารถต้มรวมพร้อมกับเครื่องที่จัดเตรียมไว้ได้เลยค่ะ
การจัดเสิร์ฟ
- การจัดชาม วางเส้นก๋วยจั๊บที่ลวกแล้วลงในชาม ตามด้วยปูอัดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และกระเทียมเจียว
- เทน้ำซุป เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในชามให้ท่วมเส้นก๋วยจั๊บ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย
- เพิ่มความหอม ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยเพิ่มความหอม ชิมรสชาติแล้วปรับตามชอบ
ก๋วยจั๊บปูอัดเป็นเมนูที่มีความหลากหลายในรสชาติและน่าลองสำหรับคนที่ต้องการความแปลกใหม่ การใช้ปูอัดเป็นส่วนประกอบหลักทำให้เมนูนี้มีความน่าสนใจและเป็นขวัญใจของเด็กๆ ได้ง่ายๆ ไม่ว่าจะทานในวันหยุดหรือในวันที่ต้องการอาหารที่อบอุ่นใจ ก๋วยจั๊บปูอัดก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่ควรลองทำและลิ้มรสในทุกๆ โอกาส
