ก๋วยจั๊บผักคะน้าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ เนื่องจากมีผักคะน้าซึ่งเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และสามารถทำให้เมนูนี้อร่อยและมีประโยชน์มากขึ้น ก๋วยจั๊บเป็นเมนูอาหารที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นก๋วยจั๊บน้ำใสหรือก๋วยจั๊บน้ำข้น การเพิ่มผักคะน้าเข้าไปในเมนูนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารและทำให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้ผักคะน้ายังเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ซึ่งในบทความนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำก๋วยจั๊บผักคะน้าในแบบที่เข้าใจง่ายและสามารถทำตามได้ที่บ้านกันค่ะ
วัตถุดิบในการทำก๋วยจั๊บผักคะน้า
ในการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ในส่วนของปริมาณที่เราจะทำสามารถปรับปริมาณให้เข้ากับจำนวนคนได้เลยนะคะ
- วัตถุดิบหลัก
- เส้นก๋วยจั๊บ 200 กรัม
- ผักคะน้าหั่นท่อน 200 กรัม
- หมูสับ หมูเด้ง 150 กรัม
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- วัตถุดิบสำหรับน้ำซุป
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- กระดูกหมู 300 กรัม
- หัวไชเท้าหั่นชิ้น 1 หัว
- กระเทียมทุบ 5 กลีบ
- รากผักชีทุบ 3 ราก
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำก๋วยจั๊บผักคะน้า
- การเตรียมวัตถุดิบ
- ล้างผักคะน้าให้สะอาดและหั่นเป็นท่อนขนาดพอคำ
- ลวกหมูสามชั้นในน้ำเดือดจนสุกและนำมาพักไว้
- ลวกเส้นก๋วยจั๊บในน้ำเดือดจนเส้นนุ่ม แล้วนำมาพักในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้น
- การทำน้ำซุป
- ใส่น้ำเปล่า กระดูกหมู หัวไชเท้า กระเทียมทุบ รากผักชี และพริกไทยเม็ดลงในหม้อ
- ต้มด้วยไฟกลางจนกระดูกหมูและหัวไชเท้านุ่ม และน้ำซุปหอมหวาน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลทราย
- กรองน้ำซุปเพื่อเอาเศษกระดูกและส่วนผสมออก ให้ได้น้ำซุปที่ใส
- การประกอบเมนูก๋วยจั๊บผักคะน้า
- ตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ชาม
- ใส่หมูสับ หมูเด้ง และผักคะน้าลงบนเส้น
- ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดลงในชาม
- โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชีซอย และต้นหอมซอย
เคล็ดลับในการทำก๋วยจั๊บผักคะน้าให้อร่อย
- การลวกเส้นก๋วยจั๊บในน้ำเย็นหลังจากลวกในน้ำเดือดจะทำให้เส้นเหนียวนุ่มและไม่เละ
- การเลือกผักคะน้าที่สดและกรอบจะทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่อร่อยและกรอบเคี้ยวได้อย่างเพลิดเพลิน
- การใส่กระเทียมเจียวและผักชีซอยจะเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับเมนูนี้
ก๋วยจั๊บผักคะน้าเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย ไม่ว่าจะเป็นคนที่รักสุขภาพหรือใครก็ตามที่ชื่นชอบการรับประทานผัก เมนูนี้สามารถทำเองได้ที่บ้านและมีคุณค่าทางอาหารสูง ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ แล้วจะรู้ว่าความอร่อยและประโยชน์จากผักคะน้าไม่ต้องไปไกลถึงร้านอาหารก็สามารถทำเองได้ที่บ้านค่ะ