ก๋วยจั๊บเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีนที่นำเข้ามาในไทย มีการปรับปรุงและดัดแปลงสูตรให้เหมาะกับรสชาติและวัฒนธรรมการกินของคนไทย ก๋วยจั๊บหมูสับเป็นอีกหนึ่งเวอร์ชั่นของก๋วยจั๊บที่ได้รับความนิยม เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นและการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องตลาด ซึ่งก๋วยจั๊บหมูสับเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารริมทางหรือร้านอาหารหรู เมนูนี้มีรสชาติที่เข้มข้นจากน้ำซุปหอมหวานและเนื้อหมูสับที่นุ่มลิ้น ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรการทำก๋วยจั๊บหมูสับแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน มาดูกันว่ามีขั้นตอนและวัตถุดิบอะไรบ้าง
ส่วนประกอบหลักของก๋วยจั๊บหมูสับ
- เส้นก๋วยจั๊บ
- หมูสับ
- กระดูกหมู
- เต้าหู้ทอด
- ไข่ต้ม
- ผักชีและต้นหอมซอย
- เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, พริกไทย
วิธีการเตรียมส่วนผสม
- เส้นก๋วยจั๊บ เส้นก๋วยจั๊บที่ใช้ควรเป็นเส้นเล็กๆ ที่นุ่มนวล สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต
- หมูสับ เลือกหมูสับที่สดใหม่และมีมันน้อย เพื่อสุขภาพที่ดีและรสชาติที่อร่อย
- กระดูกหมู กระดูกหมูใช้สำหรับทำน้ำซุป เลือกใช้กระดูกที่มีเนื้อติดอยู่บ้างเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป
- เต้าหู้ทอด เต้าหู้ที่ทอดกรอบสามารถเพิ่มรสสัมผัสที่หลากหลายให้กับเมนู
- ไข่ต้ม ไข่ต้มสุกหั่นครึ่งเพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ
วิธีการทำก๋วยจั๊บหมูสับ
- ต้มกระดูกหมู ใส่กระดูกหมูลงในหม้อน้ำแล้วต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวกระดูกหมูในน้ำราวๆ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น
- ปรุงรส ใส่พริกไทย, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลตามชอบ
- กรองน้ำซุป ใช้กระชอนกรองน้ำซุปเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสและไม่มีเศษกระดูก
การเตรียมเส้นและส่วนประกอบอื่นๆ
- ต้มเส้นก๋วยจั๊บ ต้มเส้นก๋วยจั๊บในน้ำเดือดจนเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้น
- ทอดเต้าหู้ ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนจนกรอบ จากนั้นนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
- ต้มไข่ต้มไข่จนสุกแล้วหั่นครึ่ง
การรวมส่วนผสม
- ใส่เส้นก๋วยจั๊บที่ต้มแล้วลงในชามเสิร์ฟ
- ใส่หมูสับที่ต้มสุกแล้วลงไปในชาม
- เพิ่มเต้าหู้ทอดและไข่ต้ม
- ราดน้ำซุปที่ปรุงรสแล้วลงไป
- โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสวยงาม
เทคนิคและเคล็ดลับในการทำก๋วยจั๊บหมูสับให้อร่อย
- เคล็ดลับในการต้มกระดูกหมู เลือกกระดูกหมูที่สดและมีเนื้อติด เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติที่เข้มข้น
- การเคี่ยวกระดูกหมูใช้เวลาไม่น้อยกว่า 2 ชั่วโมง เพื่อให้สารสกัดจากกระดูกออกมาเต็มที่ ทำให้น้ำซุปหอมหวาน
เทคนิคในการทำเส้นก๋วยจั๊บให้นุ่ม
- ต้มเส้นก๋วยจั๊บในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาทีจนเส้นนุ่ม
- ล้างเส้นด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้น และป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
ก๋วยจั๊บหมูสับเป็นเมนูที่มีความเป็นมาน่าสนใจและมีรสชาติที่อร่อย ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปที่เข้มข้น เส้นก๋วยจั๊บที่นุ่ม และหมูสับที่หอมหวาน การทำก๋วยจั๊บหมูสับไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่มีความตั้งใจและการปรุงด้วยความรัก เมนูนี้ก็จะสามารถครองใจทุกคนในครอบครัวได้อย่างแน่นอน ลองทำก๋วยจั๊บหมูสับตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอนค่ะทุกคน!
