ก๋วยจั๊บไก่ฉีกเป็นเมนูที่หลายคนหลงรัก ด้วยรสชาติกลมกล่อมของน้ำซุปที่เข้ากันได้ดีกับเส้นก๋วยจั๊บและไก่ฉีกที่นุ่มอร่อย วันนี้เรามาเรียนรู้วิธีทำก๋วยจั๊บไก่ฉีกแบบง่ายๆ ที่สามารถทำได้เองที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับในการทำให้อร่อยไม่แพ้ร้านดังค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียม
การเตรียมวัตถุดิบที่มีคุณภาพจะช่วยให้ก๋วยจั๊บไก่ฉีกของคุณอร่อยและน่าทานยิ่งขึ้น
วัตถุดิบหลัก
สามารถกำหนดปริมาณได้ตามความเหมาะสมเลยค่ะ
- เส้นก๋วยจั๊บ 200 กรัม
- อกไก่ 300 กรัม
- กระดูกไก่ 500 กรัม (สำหรับน้ำซุป)
- ต้นหอมผักชีซอย 1 ถ้วย
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้ม (ถ้าต้องการ)
เครื่องปรุงรส
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บไก่ฉีก
การทำก๋วยจั๊บไก่ฉีกนั้นไม่ยาก แค่ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ คุณก็จะได้เมนูอร่อย ๆ พร้อมเสิร์ฟในบ้าน
การเตรียมน้ำซุป
- ต้มกระดูกไก่ ใส่กระดูกไก่ลงในหม้อ เติมน้ำพอท่วมกระดูกแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและหวานจากกระดูกไก่
- ปรุงรสน้ำซุป ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรมลงในน้ำซุป เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที ชิมรสชาติและปรับตามความชอบ
การเตรียมไก่ฉีก
- ต้มอกไก่ ต้มอกไก่ในน้ำจนสุกดี จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น แล้วฉีกเป็นเส้น ๆ
- ปรุงรสไก่ฉีก ใส่น้ำปลาและพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในไก่ฉีก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
การเตรียมเส้นก๋วยจั๊บ
- ต้มเส้นก๋วยจั๊บ นำเส้นก๋วยจั๊บไปต้มในน้ำเดือดจนเส้นนุ่มค่ะ
วิธีเสิร์ฟก๋วยจั๊บไก่ฉีก
เมื่อทุกอย่างเตรียมเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาจัดเสิร์ฟเมนูสุดอร่อยนี้
- จัดเส้นก๋วยจั๊บลงชาม วางเส้นก๋วยจั๊บที่ต้มแล้วลงในชามเสิร์ฟ
- ใส่ไก่ฉีก วางไก่ฉีกที่เตรียมไว้ลงบนเส้นก๋วยจั๊บ
- ราดน้ำซุป ราดน้ำซุปที่เคี่ยวจนเข้มข้นลงในชามจนท่วมเส้นและไก่
- ตกแต่ง โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอย และพริกไทยป่นตามชอบ
- เพิ่มไข่ต้ม หากต้องการเพิ่มโปรตีนและความอร่อย สามารถใส่ไข่ต้มลงไปในชามได้
ก๋วยจั๊บไก่ฉีกเป็นเมนูที่ทั้งง่ายและอร่อย ด้วยวัตถุดิบที่หาง่ายและขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน เพียงแค่คุณใส่ใจในการเตรียมวัตถุดิบและการปรุงรส คุณก็สามารถทำก๋วยจั๊บไก่ฉีกสูตรเด็ดได้เองที่บ้าน ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ แล้วคุณจะพบว่าความอร่อยสามารถสร้างขึ้นได้ง่ายๆ ในครัวของคุณเองค่ะ
