ก๋วยจั๊บ เป็นอาหารเส้นชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย มีลักษณะเป็นเส้นสีขาวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า นิยมรับประทานกับน้ำซุปกระดูกหมู ราดด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น หมูแดง หมูกรอบ หมูสับไข่ต้ม และโรยด้วยต้นหอม ผักชี ก๋วยจั๊บมีต้นกำเนิดในประเทศจีน โดยชาวจีนแต้จิ๋วได้นำเข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่สมัยอยุธยา ก๋วยจั๊บในสมัยแรกๆ ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวเหนียว น้ำซุปกระดูกหมู ก๋วยจั๊บได้รับความนิยมในประเทศไทยมากขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นอาหารจานโปรดของคนไทยในปัจจุบัน มีร้านก๋วยจั๊บมากมายเปิดให้บริการทั่วประเทศไทย ก๋วยจั๊บมีราคาไม่แพงและหารับประทานได้ง่าย ทำให้เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยทุกเพศทุกวัย
ก๋วยจั๊บ หมายถึงอะไร มาจากไหน?
ประวัติอาหาร ก๋วยจั๊บ ก๋วยจั๊บเป็นอาหารประเภทเส้นที่มีต้นกำเนิดมาจากจีน คำว่า “ก๋วยจั๊บ” มาจากคำว่า “ก๋วย” ที่แปลว่า “เส้น” และคำว่า “จั๊บ” ที่แปลว่า “ลวก” ก๋วยจั๊บเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศไทยมีก๋วยจั๊บหลายประเภท ได้แก่ ก๋วยจั๊บน้ำใส ก๋วยจั๊บน้ำข้น ก๋วยจั๊บญวน เป็นต้น ซึ่งปัจจุบันก็มีหลายเส้นให้เลือก ทั้งแบบเส้นเปียก เส้นใหญ่ เส้นเล็ก
คำว่าก๋วยจั๊บเขียนอย่างไร
ภาษาไทย ก๋วยจั๊บ
ก๋วยจั๊บ ภาษาอังกฤษ Chinese Roll Noodle Soup, Gŭuay-Jáp
ก๋วยจั๊บญวน ภาษาอังกฤษ Vietnamese Rice Noodle Soup
ก๋วยจั๊บญวน ภาษาเวียดนาม Cháo Canh (จ๋าวแก็ง)
ประเภทของก๋วยจั๊บในปัจจุบัน
- ก๋วยจั๊บน้ำใส
- ก๋วยจั๊บน้ำข้น
- ก๋วยจั๊บญวน
ประโยชน์ของก๋วยจั๊บ
ก๋วยจั๊บเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเจ้า อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ น้ำซุปกระดูกหมูหรือเนื้อหมู อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก หมูแดง หมูกรอบ เกี๊ยว ไข่ต้ม ต้นหอม ผักชี และพริกไทย ล้วนเป็นผักและสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา ก๋วยจั๊บเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และราคาไม่แพง ก๋วยจั๊บสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นก็ได้ แต่อย่างไรก็ตามควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และ ควรทานให้เหมาะสมกับร่างกายที่ควรได้รับ
วิธีทำก๋วยจั๊บ
การทำก๋วยจั๊บไม่ยาก สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ดังนี้
- เตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ เส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปกระดูกหมูหรือเนื้อหมู หมูแดง หมูกรอบ เกี๊ยว ไข่ต้ม ต้นหอม ผักชี และพริกไทย
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปต้มจนสุก
- ใส่น้ำซุปกระดูกหมูหรือเนื้อหมูลงในหม้อ ต้มให้เดือดอีกครั้ง
- ใส่หมูแดง หมูกรอบ เกี๊ยว ไข่ต้ม ต้นหอม ผักชี และพริกไทยลงไปต้ม
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตามชอบ
- ตักก๋วยจั๊บใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุป รับประทานได้ทันที
เคล็ดลับการทำก๋วยจั๊บอร่อย
- ใช้เส้นสดใหม่
- น้ำซุปกระดูกหมูควรหอมหวานกลมกล่อม
- เพิ่ม หมูแดง หมูกรอบ ไข่ต้ม ไข่ลวก ต้นหอม ผักชี และพริกไทย
- ปรุงรสด้วยพริก น้ำปลา น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชู
แต่เพื่อความง่ายสะดวกของคนชอบทานก๋วยจั๊บแสนอร่อย แนะนำเลยก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป ที่พกพาง่ายกินที่ไหนก็ได้ ต้มง่าย เก็บรักษาได้นาน สั่งเลย ก๋วยจั๊บดีเด็ด