เมื่อพูดถึง “พริกผัด” สำหรับใส่ก๋วยจั๊บญวน หลายคนอาจนึกถึงความเผ็ดร้อนที่เพิ่มรสชาติให้กับเมนูโปรดของเรา วันนี้เรามาเรียนรู้วิธีทำพริกผัดรสเผ็ดที่อร่อยและทำได้ง่ายๆ ที่บ้านกันเถอะ
วัตถุดิบในการทำพริกผัดสูตรเด็ดไม่เหมือนใคร
- วัตถุดิบหลัก
- พริกแห้ง 10-15 เม็ด (สามารถปรับเพิ่มหรือลดตามความชอบ)
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำพริกผัด
- เตรียมวัตถุดิบ ล้างพริกแห้งให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกระเทียมและหอมแดง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
- ผัดพริก ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม ใส่พริกแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนสีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
- ปรุงรส เติมน้ำปลาและน้ำตาลลงไป ผัดให้เข้ากันจนพริกแห้งมีความเหนียวและเคลือบน้ำมัน ใส่น้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความหอมและรสเปรี้ยว หรือสามารถปรุงรสชาติให้ถูกปากตามต้องการได้เลยนะคะ
- เพิ่มวัตถุดิบเสริม ใส่กุ้งแห้งบดละเอียดลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- เก็บรักษา ตักพริกผัดใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์
เคล็ดลับในการทำพริกผัดให้อร่อย
- การเลือกพริกแห้ง เลือกพริกแห้งที่มีสีแดงสด ไม่มีรอยดำหรือรอยแมลงกัด
- การปรับรสชาติ สามารถปรับปริมาณน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวตามชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและถูกปาก
- การผัด ผัดพริกในไฟปานกลางถึงไฟอ่อน เพื่อให้พริกมีสีสวยและไม่ไหม้
การทำพริกผัดสำหรับใส่ก๋วยจั๊บญวนไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่มีวัตถุดิบที่เตรียมพร้อม และทำตามขั้นตอนที่เราแนะนำ คุณก็สามารถทำพริกผัดรสเผ็ดที่อร่อยและเข้ากันดีกับก๋วยจั๊บญวนได้ง่ายๆ ที่บ้าน พริกผัดนี้ไม่เพียงเพิ่มความเผ็ดร้อน แต่ยังเพิ่มความหอมและรสชาติที่หลากหลายให้กับเมนูโปรดของคุณอีกด้วย ลองทำกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยและถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน!