สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เรามีสูตรก๋วยจั๊บไก่มาฝากกันค่ะ เป็นเมนูที่ทำไม่ยากแถมยังอร่อยมากอีกด้วย ใครชอบกินก๋วยจั๊บแต่เบื่อก๋วยจั๊บหมูแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำก๋วยจั๊บไก่ดูบ้างนะครับ รับรองว่าติดใจแน่นอน!
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
ก่อนจะเริ่มทำ เราต้องมาเตรียมส่วนผสมกันก่อนนะคะทุกคน
- เส้นก๋วยจั๊บ ใช้เส้นก๋วยจั๊บสดหรือเส้นแห้งก็ได้ ถ้าใช้เส้นแห้งต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อน
- เนื้อไก่ ใช้เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ เช่น อกไก่ สะโพกไก่ หรือถ้าใครชอบก็ใช้ปีกไก่ก็ได้ครับ
- เครื่องในไก่ เช่น ตับไก่ หัวใจไก่ ตามชอบเลย
- เลือดไก่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- ต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ ๆ สำหรับโรยหน้า
- พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
- ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส
- น้ำซุป ใช้กระดูกไก่หรือน้ำซุปไก่
ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บไก่
- เตรียมน้ำซุปตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วใส่กระดูกไก่ลงไปต้ม รอจนเดือดแล้วลดไฟลง
- เคี่ยวน้ำซุป ด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปหวานจากกระดูกไก่
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
เตรียมส่วนประกอบอื่นๆ
- ลวกเนื้อไก่และเครื่องในไก่ ในน้ำเดือดจนสุก ถ้าใช้ไก่ทั้งชิ้นใหญ่ๆ ก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ลวกเลือดไก่ ในน้ำเดือดเช่นกัน จนเลือดสุกและแข็งตัว
- ต้มเส้นก๋วยจั๊บ ในหม้ออีกใบจนเส้นนิ่ม ถ้าใช้เส้นแห้งต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนแล้วต้ม
จัดเสิร์ฟ
- ใส่เส้นก๋วยจั๊บ ที่ต้มสุกลงในชาม
- ใส่เนื้อไก่ เครื่องในไก่ และเลือดไก่ ที่ลวกสุกแล้ว
- ตักน้ำซุป ร้อนๆ ราดลงไปในชาม
- โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ
เคล็ดลับทำก๋วยจั๊บไก่ให้อร่อย
- น้ำซุป ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน ๆ เพื่อให้ความหวานจากกระดูกไก่ออกมา และน้ำซุปจะไม่ขุ่น
- เครื่องในไก่ ควรล้างให้สะอาดและลวกในน้ำเดือดเพื่อกำจัดกลิ่นคาว
- ปรุงรส น้ำซุปตามชอบ แต่ไม่ควรเค็มเกินไป ควรให้รสชาติกลมกล่อม
- การลวกเส้นก๋วยจั๊บ ไม่ควรต้มนานเกินไป เพราะจะทำให้เส้นเละ ควรต้มจนเส้นนิ่มพอดีแล้วล้างน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก
การปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามความชอบ
- สิ่งที่ดีของการทำก๋วยจั๊บไก่ที่บ้านคือคุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามใจชอบ เช่น หากไม่ชอบเครื่องในไก่ คุณสามารถใส่เฉพาะเนื้อไก่เท่านั้น หรือหากชอบรสชาติที่เผ็ด คุณสามารถใส่พริกป่นลงไปในน้ำซุปเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
จากขั้้นตอนดังกล่าวการทำก๋วยจั๊บไก่ที่บ้านไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แถมยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมและรสชาติตามใจชอบได้อีกด้วย ทั้งการเคี่ยวน้ำซุปที่หวานหอมจากกระดูกไก่ การลวกเนื้อไก่และเครื่องในที่นุ่มน่าลิ้มลอง และการเลือกใช้เส้นก๋วยจั๊บที่นิ่มพอดี ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและอร่อยมาก หากคุณได้ลองทำก๋วยจั๊บไก่ตามขั้นตอนนี้ คุณจะพบว่ามันเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและอร่อยไม่แพ้ร้านอาหาร และยังสามารถปรับแต่งรสชาติให้เหมาะสมกับความชอบของคุณและครอบครัวได้อีกด้วย อย่าลืมลองทำก๋วยจั๊บไก่ในวันหยุดนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อยและสนุกกับการทำอาหารแน่นอนค่ะทุกคน!
