ก๋วยจั๊บเป็นอาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของไทย ด้วยเส้นก๋วยจั๊บที่เหนียวนุ่มและน้ำซุปหอมกลมกล่อม เพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ปาท่องโก๋ ทำให้เมนูนี้มีรสชาติและความพิเศษที่ไม่เหมือนใคร วันนี้เรามาแจกสูตรก๋วยจั๊บใส่ปาท่องโก๋กันค่ะ รับรองว่าอร่อยจนใครได้ลองต้องติดใจแน่นอน
วัตถุดิบในการทำก๋วยจั๊บใส่ปาท่องโก๋
ก๋วยจั๊บเป็นอาหารยอดนิยมที่สามารถพบได้ทั่วประเทศ แต่การเพิ่มปาท่องโก๋ลงไปในก๋วยจั๊บนั้นเป็นไอเดียที่น่าสนใจและเพิ่มความอร่อยได้อย่างมาก ปาท่องโก๋ที่กรอบนอกนุ่มในเมื่อนำมาผสมกับน้ำซุปก๋วยจั๊บจะทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวอย่างยิ่ง มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
- วัตถุดิบหลัก
- เส้นก๋วยจั๊บ 200 กรัม
- หมูสามชั้น 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- ตับหมู 100 กรัม (ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น)
- เลือดหมู 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
- ปาท่องโก๋ 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- วัตถุดิบสำหรับน้ำซุป
- กระดูกหมู 300 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เครื่องเคียงและเครื่องปรุง
- ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ถั่วงอก 100 กรัม (ลวก)
- ผักกาดหอม 100 กรัม
ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บใส่ปาท่องโก๋
- เตรียมวัตถุดิบ
- ล้างเส้นก๋วยจั๊บให้สะอาด แช่น้ำให้นิ่มประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- ล้างหมูสามชั้น ตับหมู และเลือดหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เตรียมปลาท่องโก๋ให้พร้อม
- ทำน้ำซุป
- ใส่น้ำในหม้อประมาณ 2 ลิตร นำไปต้มจนเดือด
- ใส่กระดูกหมู รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไปในหม้อ
- ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอม
- ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ปรุงรสตามชอบ
- ลวกเส้นและวัตถุดิบ
- นำเส้นก๋วยจั๊บลงลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จนเส้นสุกนุ่ม จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุกของเส้น แล้วสะเด็ดน้ำ
- ลวกหมูสามชั้น ตับหมู และเลือดหมูในน้ำเดือดจนสุก
- ประกอบจาน
- ใส่เส้นก๋วยจั๊บลงในชาม ตามด้วยหมูสามชั้น ตับหมู และเลือดหมู
- ใส่ถั่วงอกและผักกาดหอมที่ลวกแล้วลงในชาม
- ตักน้ำซุปใส่ในชามจนท่วมเส้นและวัตถุดิบ
- ใส่ปาท่องโก๋ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชาม
- โรยผักชี ต้นหอม กระเทียมเจียว และพริกไทยป่นตามชอบ
การทำก๋วยจั๊บใส่ปาท่องโก๋เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ ด้วยรสชาติที่ลงตัวของเส้นก๋วยจั๊บ น้ำซุปหอมกลมกล่อม และปาท่องโก๋ที่กรอบอร่อย ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ลองทำที่บ้านแล้วคุณจะพบว่ามันอร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยค่ะ
